FILOSOFÍA DEL GUSTO

CRÍTICA GASTRONÓMICA AL RESTAURANTE TRES BISTRO Este lugar desde que se aperturó ha tenido fama de buen servicio y comodidad. Su carta maneja una combinación de alimentos mexicanos y uno que otro español, en sus inicios tuvo mucha fama y reconocimientos por los eventos privados que realizaba para los “filmfest” y otros festivales que se llevaban a cabo en la ciudad.  He tenido la oportunidad de ir a comer en algunas ocasiones a dicho lugar, no es muy lujoso, pero sí muy elegante, en la entrada se encuentra un joven que aborda de manera atenta y servicial al público, explicando de manera breve lo que podemos encontrar para satisfacer nuestra necesidad de alimentarnos y vaya que sabe convencer el joven.  Para entrar al lugar hay que subir unas pequeñas escaleras que son el camino a otro panorama, antes de entrar vemos el zócalo, un lugar lleno de ruidos, gente que viene y va, pero al entrar el ambiente cambia drásticamente, nos encontramos en un lugar más silencio...

¿A QUÉ SABE EL DESAYUNO? Crónica gastronómica Nolasco Morales Owen Pablo Estudiante de la licenciatura en gastronomía UABJO El sábado pasado me decidí a emprender el reto, tenía que visitar el restaurante.  Todo comenzó como una tarea escolar, pero con el transcurrir de unos días esa tarea se transformó en un reto personal, visitar el restaurante Tres Bistro, lugar al que ya había ido a degustar de aquellos alimentos que comenzaron a ser un poco sonados por su combinación de cocinas (mexicana- española). En aquel tiempo sólo existía el servicio de comida y cena, jamás supe de los desayunos. Mi mañana estaba prácticamente programada, me despertaría temprano, me alistaría lo más rápido posible para llegar al restaurante a las nueve y ser unos de los primeros clientes en llegar para encontrar vacío o poca gente en el lugar, desayunar con tranquilidad y dar el visto bueno a lo nuevo sin necesidad de verme apresurado o ser molestado por los ruidos del entrar y sal...